Alat Masak Program MBG Yang Penting untuk Memasak Makanan Bergizi

Program MBG (Makan Bergizi Gratis) membutuhkan dapur yang mampu bekerja cepat dan efisien untuk menyiapkan ratusan porsi setiap hari. Untuk mendukung tuntutan tersebut, alat masak yang digunakan harus memiliki kapasitas besar, mudah dibersihkan, tahan lama, dan aman untuk bahan makanan.

Dengan peralatan yang tepat, tim dapur dapat bekerja lebih efektif, menjaga kualitas masakan, dan memastikan makanan bergizi tersaji tepat waktu. Berikut adalah daftar alat masak penting yang digunakan di dapur program MBG, lengkap dengan fungsi dan keunggulannya.

Alat Masak Program MBG (Makan Bergizi Gratis)

Rice Cooker Industri Kapasitas Besar

Rice cooker industri menjadi peralatan utama dalam program MBG. Dengan kemampuan menanak puluhan kilogram beras sekaligus, alat ini sangat membantu saat produksi nasi untuk ratusan anak atau penerima program lainnya.

Keunggulan:

• Kapasitas jumbo
• Tidak mudah gosong
• Hasil nasi lebih seragam
• Menghemat waktu dibanding panci biasa

Alat ini biasanya terbuat dari bahan kuat yang mampu menahan panas tinggi dan bekerja terus-menerus setiap hari.

Kompor Industri Tekanan Tinggi

Untuk memasak lauk utama dalam jumlah besar, kompor industri adalah pilihan terbaik.
Kompor jenis ini memiliki api yang lebih besar dan stabil dibanding kompor rumahan, sehingga menyelesaikan proses memasak lebih cepat.

Kelebihan:

• Api kuat untuk panci besar
• Cocok untuk masakan berkuah, tumisan, dan gorengan
• Umur pakai panjang

Kompor industri juga sering digunakan bersama kuali besar atau panci kukusan berkapasitas besar.

Panci dan Wajan Jumbo

Program MBG tidak mungkin mengandalkan peralatan masak kecil. Karena itu, panci jumbo, wajan besar, dan kuali dengan diameter lebar menjadi peralatan wajib.

Fungsinya meliputi:

• Memasak sayur dalam jumlah besar
• Menggoreng lauk untuk ratusan porsi
• Mengolah sup, soto, atau kuah dengan cepat

Biasanya berbahan stainless steel atau aluminium tebal agar panas merata dan mudah dibersihkan.

Steamer atau Alat Kukus Berkapasitas Tinggi

Steamer besar sangat penting untuk memasak makanan dengan cara yang lebih sehat.
Dengan beberapa tingkat rak, satu steamer dapat menampung banyak lauk atau sayur sekaligus, sangat efisien untuk program MBG.

Keunggulan steamer:

• Mempertahankan nutrisi makanan
• Tidak memerlukan banyak minyak
• Proses masak cepat dan merata

Steamer sering digunakan untuk menu sehat seperti sayuran kukus, telur, atau lauk rendah minyak.

Food Processor dan Mesin Pemotong

Dalam dapur besar, persiapan bahan (preparation) adalah salah satu tahap yang paling menghabiskan waktu.
Food processor membantu memotong, mencincang, hingga mengiris berbagai bahan dalam jumlah banyak.

Kegunaan utama:

• Mempercepat pemotongan sayuran
• Menghaluskan bumbu
• Menggiling daging atau bahan tertentu

Dengan alat ini, tenaga kerja lebih hemat dan hasil potongan lebih konsisten.

Blender Industri

Blender industri digunakan untuk membuat bumbu halus, jus sehat, puree, atau adonan cair dalam skala besar.
Mesinnya lebih kuat dan bisa bekerja lebih lama dibanding blender rumahan.

Rak Pengering dan Rak Penyimpanan Stainless Steel

Rak stainless steel digunakan untuk menempatkan piring, alat masak, dan peralatan lain setelah dicuci.
Selain mengeringkan dengan cepat, bahan stainless steel lebih higienis dan tahan karat.

Rak penyimpanan lain juga digunakan untuk menyusun bahan kering agar lebih rapi dan mudah diambil saat memasak.

Timbangan Bahan dan Takaran Masak

Timbangan menjadi alat penting dalam program MBG karena porsi makanan harus stabil dan sesuai kebutuhan gizi.
Timbangan membantu memastikan takaran nasi, lauk, dan sayur tidak berlebihan atau kurang.

Takaran masak seperti gelas ukur, sendok takar, dan mangkuk porsi juga mempermudah konsistensi rasa tiap harinya.

Pisau Dapur Lengkap dan Talenan Higienis

Set pisau dapur dengan berbagai ukuran diperlukan untuk memotong sayur, daging, buah, atau bumbu.
Talenan harus dipisah antara bahan mentah dan matang untuk mencegah kontaminasi silang.

Wadah Penyaji dan Kontainer Food Grade

Untuk distribusi makanan, digunakan wadah penyaji seperti termos nasi, kontainer lauk, hingga kotak makan khusus yang tahan panas.

Wadah food grade memastikan makanan tetap higienis meskipun harus menempuh jarak tertentu sebelum disajikan.

Kesimpulan

Alat masak dalam program MBG harus dirancang untuk memenuhi kebutuhan produksi makanan dalam jumlah besar, cepat, dan tetap berkualitas.

Dengan peralatan yang tepat—mulai dari rice cooker industri, panci jumbo, steamer, mesin pemotong, hingga wadah food grade—proses dapur lebih efisien dan makanan dapat tersaji secara aman serta bergizi bagi seluruh penerima program.

aldafa panca putra

Penulis konten dengan minat pada SEO, riset topik, dan pembuatan artikel yang ramah pembaca sekaligus mesin pencari.