Cara Mengurangi Minyak Berlebih, Hasil Gorengan Lebih Sehat!
Gorengan selalu jadi favorit banyak orang. Rasanya gurih, renyah, dan mudah dibuat. Tapi di balik kelezatan itu, sering kali ada masalah yang bikin kurang nyaman gorengan terlalu berminyak. Selain membuat tekstur jadi lembek, minyak berlebih juga bisa menurunkan kualitas rasa dan berdampak buruk bagi kesehatan Cara Mengurangi Minyak Berlebih.
Karena itu, penting banget untuk tahu cara mengurangi minyak di meja kerja dapur berlebih secara efektif tanpa mengorbankan cita rasa makanan.
Pilih Minyak Goreng Berkualitas dan Segar
Langkah pertama dalam cara mengurangi minyak berlebih adalah dengan memperhatikan jenis minyak goreng yang digunakan. Minyak yang sudah di gunakan berulang kali biasanya lebih kental, berwarna gelap, dan punya titik asap rendah. Akibatnya, minyak mudah meresap ke makanan dan membuat hasil gorengan terlalu berminyak.
Gunakan minyak goreng baru atau yang masih jernih agar hasil gorengan lebih renyah dan tidak menyerap minyak terlalu banyak. Jika kamu mengelola usaha makanan, penting juga untuk mengganti minyak secara rutin agar kualitas produk tetap terjaga.
Atur Suhu Minyak dengan Tepat
Suhu minyak saat menggoreng punya pengaruh besar terhadap kadar minyak yang terserap ke makanan. Minyak yang terlalu dingin akan membuat makanan menyerap minyak lebih banyak, sedangkan minyak yang terlalu panas bisa membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalam matang.
Suhu ideal untuk menggoreng berkisar antara 170°C–180°C. Pada suhu ini, permukaan makanan akan langsung tertutup oleh lapisan kering, mencegah minyak masuk terlalu dalam. Menggunakan termometer dapur bisa membantu menjaga suhu tetap stabil dan memastikan hasil gorengan kering serta tidak berminyak.
Gunakan Mesin Peniris Minyak (Spinner Minyak)
Untuk usaha kuliner atau produksi makanan dalam jumlah besar, alat seperti mesin peniris minyak jadi solusi paling efisien. Mesin ini bekerja dengan prinsip putaran cepat (centrifugal force) yang memisahkan minyak dari makanan setelah digoreng.
Dengan alat ini, proses penirisan jadi lebih cepat, merata, dan higienis di banding cara manual. Makanan yang di tiriskan menggunakan spinner minyak biasanya lebih kering, renyah, dan tahan lama tanpa perlu di press dengan tisu atau kain yang kurang higienis.
Selain itu, penggunaan mesin ini juga membantu menghemat minyak goreng karena minyak yang ditiriskan bisa dikumpulkan kembali untuk di gunakan ulang setelah di saring.
Tiriskan Gorengan dengan Cara yang Benar
Buat kamu yang belum menggunakan mesin, cara mengurangi minyak berlebih secara manual tetap bisa dilakukan dengan teknik yang benar. Setelah menggoreng, letakkan makanan di atas saringan atau rak kawat supaya udara bisa mengalir dari bawah dan atas.
Hindari menumpuk gorengan langsung di piring atau wadah datar, karena uap panas dari makanan bisa membuat minyak menetes kembali ke bagian bawah dan membuatnya lembek. Kamu juga bisa menambahkan tisu dapur di bawah saringan untuk menyerap sisa minyak tanpa merusak tekstur gorengan.
Jangan Menggoreng Terlalu Banyak Sekaligus
Banyak orang berpikir menggoreng banyak sekaligus bisa hemat waktu, padahal justru bisa bikin minyak cepat dingin dan makanan jadi lebih berminyak. Saat kapasitas wajan terlalu penuh, suhu minyak turun drastis dan makanan jadi menyerap minyak lebih banyak.
Solusinya, goreng dalam jumlah sedikit demi sedikit agar suhu tetap stabil dan hasilnya merata. Ini salah satu cara mengurangi minyak berlebih yang sering di abaikan, padahal efeknya sangat terasa terhadap hasil akhir makanan.
Kesimpulan
Menjaga kualitas makanan bukan hanya soal rasa, tapi juga soal kesehatan dan tampilan. Dengan menerapkan cara mengurangi minyak berlebih seperti memilih minyak berkualitas, mengatur suhu, menggunakan spinner minyak, dan meniriskan dengan benar, hasil gorengan akan lebih kering, renyah, serta tahan lama.
Bagi pelaku usaha, penggunaan mesin peniris minyak bisa jadi investasi cerdas untuk meningkatkan efisiensi dan menjaga kualitas produk. Jadi, mulai sekarang, olah gorengan dengan cara yang lebih cerdas nikmati hasil yang lezat tanpa minyak berlebih!
